Le Shimla, Bruxelles

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Et voilà! Ca fait depuis bien un mois que je n’ai plus écrit d’article! Avec les exams je n’avais pas le temps de me concentrer sur quoi que ce soit d’autre que mes cours!
J’ai garder bien au chaud mes photos de plats et restais et maintenant il est temps de me atteler  à la tâche et de partager tout ça avec vous!

Avant que la session d’examen ne  commence une de mes amies de l’université et moi avions voulu nous faire plaisir une dernière fois avec une petite soirée restau.
On avait cherché un bon thaï à découvrir et les internautes nous avaient conseillé un petit restaurant thaïlandais pas loin de chez elle qui nous tentais drôlement.
Malheureusement, et ce n’est pas la première fois que cela nous arrive, quand nous sommes arrivées devant l’adresse indiquée ce n’était pas un petit restaurant asiatique qui se trouvait devant nous mais une brasserie française, notre adresse avait fait faillite.
Désemparée de se retrouver devant un établissement qui n’étais pas celui que l’on attendait, nous nous sommes mises à nous balader dans les ruelles alentours en recherche d’un endroit où passer la soirée.

Finalement nous avons atterri place Jourdan devant un petit restau indien qui nous a semblé charmant.
La décoration indienne et l’ambiance cosy et asiatique avec cette petite musique orientale nous a directement plongées dans l’ambiance. On était assez excitée d’essayer cette nouvelle cuisine, surtout qu’on ne mange pas souvent indien!

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Je n’ai pas trouvé le service des plus agréable au début, j’aime bien recevoir des petits apéros au restau avant de commander mon plat que ce soit des olives ou du pains ou alors quelque chose de plus typique du pays et ici il fallait payer. Finalement quand ils ont vu que je faisais des photos pour un blog ils nous ont donnés des Chapati, crêpes de blé fines cuites à la poêle avec des petites sauces, une au yoghurt et une à la mangue. Les sauces étaient délicieuses mais les crêpes n’étaient pas aussi gouteuses et savoureuses que dans d’autres restaurant indien ou il m’a été offert cette spécialité auparavant. Bien sûr en se rendant compte que j’écrierais un article sur leur restaurant ils ont changés de comportement et nous ont traités comme des princesses, ce qui ne me fera pas pour autant aimer leur cuisine!

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J’hésitais entre deux plats, résultat ils m’ont préparé deux versions miniatures de ceux-ci.
Un mix de légumes au curry rouge et ce qu’ils appellent Aloo Mutter; des pommes de terre, petits pois, oignons cuisinés dans une sauce tomate avec de la coriandre.

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Ma copine a pris un simple poulet au curry accompagné de riz blanc. Elle espérait que ce soit accompagné de petits légumes mais ce n’étais pas le cas.

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Les plats étaient très joliment présentés et très appaitissant mais moi je ne mange pas qu’haver les yeux et ce fut malheureusement plus plaisant à contempler et photographier qu’à déguster.
C’était bon, j’exagère mais pour une cuisine indienne qui est normalement épicée et savoureuse je ne trouvais pas du tout ça de la cuisine de qualité, selon moi ça manquait de goût et je ne reconnaissais aucunes épices.
C’est dommage car le cadre est charmant et attrayant mais la nourriture y est décevante et cher pour ce que c’est.

Place Jourdan 67

1040 ETTERBEEK 

Smoothie orange, mangue, fraise

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Demain la session d’examen commence! Pour bien débuter ma dernière journée de blocus j’ai préparé un délicieux smoothie pour moi et ma famille.
rien de mieux pour faire le plein de vitamines et d’énergie avant de se mettre au travail, un petit avant gout de vacances et d’été!

Il vous faut pour 3 grand verres:

- Une bonne dizaine de petites fraises

- 5 oranges ou 3 petits verres de jus d’orange

- une poignée de feuilles de menthe

- 1 demi mangue ou une poignée de petit cube de mangue surgelé

- 4 glaçons (si vous utilisez une manquer fraiche)

préparation:

- Presser les oranges afin d’obtenir leur jus

- Laver les fraises et enlever leur tige

- laver les feuilles de menthes

- Couper la mangue en morceaux

- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur

- Servir dans de grands verres

Bon appétit!

Rachel Bagels, Bruxelles

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La semaine passée j’allais manger avec une amie sur le temps de midi. Nous devions manger à mon kot mais je n’avais pas eu le temps de faire des courses.
On s’est donné rendez-vous devant l’école et en se baladant dans les ruelles aux alentours nous sommes tombées devant ce petit snack de bagels.
Pendant mon année aux USA il m’est arrivé d’en goûter des délicieux et même d’en cuisiner moi même et je peux vous le dire ce n’est pas facile facile!

La carte était tentante, plusieurs choix alléchants se proposaient à nous. J’ai opté pour le bagel au poulet grillé et avocat, pas surprenant quand on connait mon amour pour l’avocat.

On a du attendre assez longtemps pour recevoir notre commande, ce n’est pas dérangeant quand on est entre amies et qu’on a des choses à se dire mais le temps de midi n’est pas toujours le moment où on peut s’éterniser dans de longues conversations.

Le bagel était accompagné d’une délicieuse petite salade de choux et de pommes de terre rissolées, sympa pour changer des frittes.
J’ai beaucoup aimé le bagel mais pour moi le pain n’était pas assez toasté et un peu trop imposant, j’ai d’ailleurs enlevé la partie supérieur du bagel pour mieux goûter la garniture.
En regardant la carte avant d’entrée j’avais lu qu”un bagel revenait à environ 6-7 euro ce qui me semblait déjà bien cher pour ce qui ressemble fort à un sandwich mais bon on paye toujours le concept. En fait le bagel mangé sur place revenait à 9 euro, l’autre prix était réservé aux gens qui prenaient leur nourriture à importer.
Personnellement je trouvais ça très cher pour ce que c’était, bien que ce soit délicieux, j’en ai mangé de tout aussi bon à New York et pour beaucoup moins que ça!

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La décoration du lieu est sympa, cosy, en adéquation totale avec l’idée de l’établissement, un endroit agréable pour manger un bagel, un hamburger ou encore une salade sur le temps de midi à deux pas de la grand place.
Si vous êtes amateur  de bagel, voilà un endroit pour vous!

Petite info: pour ceux qui ne le savait pas le bagel est originaire d’Europe et non des USA même si il ne devient populaire chez nous que depuis peu!

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Rachel – Bagels & Burgers
100 rue du marche au charbon
1000 Bruxelles / Bourse – Saint Gery – Grand Place

Tel: 02 503 37 59

Atelier 28, Lasne

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Après avoir vu sur mon blog la recette de ma quiche thaï mon frère m’a demandé de la préparer pour lui dimanche soir.
J’avais donc demandé à ma maman d’acheter tout ce qu’il fallait pour ma recette et dimanche après-midi je me suis mise à cuisiner.
Il faisait beau dehors ce qui a retardé le moment où on s’est rendu compte qu’il y avait une panne d’électricité dans tout le quartier, impossible donc pour moi d’achever ma préparation!

Ma grand mère nous avait rendu une visite surprise et devait rester pour le souper, on s’est donc retrouvé à quatre avec une quiche pas finie et pas cuite.
Pauvre de nous, nous avons donc du aller manger au restaurant, la vie est dur parfois!
À quelques minutes en voiture il y à  un restaurant où ma maman a été récemment pour la première fois.
L’atelier 28 est un petit restaurant dans le centre de Lasne, normalement fermé le dimanche mais ouvert exceptionnellement hier soir.

Nous avons été très bien accueilli, et installé à une charmante petite table dans le fond de la salle.
J’aimais beaucoup la décoration et l’ambiance cosy du lieu.
La carte est très variée ce qui a rendu le choix difficile.
Moi qui ne mange pas souvent de viande je me suis laissée tenter par un tartare à l’italienne accompagnée d’une petite salade verte et de légumes grillés, normalement ça vient avec des frittes mais je ne suis pas une grande fan.
J’ai été agréablement surprise, j’avais un peu peur en commandant un plat que je ne connaissais pas et je n’hésiterai pas à le reprendre.
Le tartare était fait à l’italienne avec huile d’olive, tomates et tomates séchées, ce n’était pas trop lourd et vraiment savoureux!

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Cette petite soirée inattendue fut des plus agréable, le service était peut-être un peu lent, nous avons attendu plus d’une demi heure pour avoir nos plats maus quand on a des choses à se raconter et que l’on passe une bonne soirée ce n’est pas dérangeant!
J’ai été ravie de ma découverte du restaurant comme du plat et je n’hésiterai pas à vous recommander cet établissement et à y revenir!

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http://www.atelier28.be

Rue de l’église,4

1380 Basse Lasne

tel: 02 654 00 34

Rubens, Knokke

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Pendant ces vacances de Pâques je suis partie à la mer pendant 2 semaines pour étudier tranquillement.
La première semaine mon papa avait pris congé pour m’accompagner et me tenir compagnie pendant mon blocus.
Nous sommes arrivés lundi soir. Il n’y avait rien à manger à l’appartement n’ayant pas encore eu le temps d’aller faire des courses et de toute façon nous n’avions pas très envie de faire la cuisine!
Nous avons donc commencé les vacances par un petit restaurant entre père et fille.

Mon papa est un habitué de la côte belge, il vient au moins un week-end par mois et garde ses petites routines.
Près de notre appartement il y à un restaurant assez connu à Knokke, le Rubens.
Mon père a essayé beaucoup de restaurants à la mer bien souvent trop chers et proposant une cuisine loin d’être à la hauteur des prix affichés sur la carte.

Contrairement à tous ces restaurants qui ont souvent déçu mon père celui-ci est toujours à la hauteur de ses attentes.
Pour continuer dans les bonnes habitudes de mon paternel, en plus d’avoir son restaurant favori il a aussi sa table favorite. Le restaurant propose plusieurs salles, d’abord une terrasse couverte avec possibilité de la fermer complètement, une salle principale et une rotonde au charme ancien et élégant.
Quand nous allons manger dans cet établissement on réserve toujours une table dans la rotonde, elle offre une vue magnifique sur la digue et est composée de jolies tables romantiques

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C’est donc là que nous avons dîné ce premier soir des vacances.
Nous n’avons pas fait les choses à moitié au menu: entrée, plat et dessert!
Heureusement nous avions faim!
J’ai commencé ce marathon de dégustations par une salade de chèvre chaud accompagnée de pignons de pain grillés, de petites tomates cerises et de tartines toastées.
Le chèvre était fondant et onctueux, un délice accompagné de miel, un mariage de saveurs.

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Mon papa a commandé des scampis à l’ail, j’ai déjà eu l’occasion de goûter à cette préparation du Rubens et je la conseille vivement aux amateurs de crustacés!

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Après une entrée riche en saveurs j’ai continué avec des scampis au curry à l’indienne accompagnés de riz blanc.
J’aurais peut-être juste apprécié avoir des petits légumes pour accompagner les scampis mais en dehors de ce petit détail ne concernant qu’une fan de légumes comme moi je ne peux nier la qualité de leur sauce.
J’ai l’habitude de manger des currys façon thaï et celui-ci m’a vraiment plu. On pouvait goûter les épices indiennes tout en gardant une saveur douce de coco. J’ai adoré cette préparation qui m’a donnée envie de me rendre prochainement dans un restaurant indien!

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Mon papa a opté pour un filet de cabiaud sur asperges accompagné de purée de pomme de terre.
Je ne suis pas très poisson mais à l’entendre ça devait être de la bonne cuisine, en plus, difficile comme il est si il a apprécié son repas beaucoup d’autres apprécieront aussi!

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Pour clôturer ce festival de saveurs, nous avons commandé un dessert, un sorbet citron et passion pour ma part et une mousse au chocolat pour mon papa.
Ce n’est pas avec un sorbet que l’on peut juger au mieux la qualité d’un restaurant mais c’est toujours ce que je prends comme dessert, c’est frais et ça aide à digérer. Par contre j’ai trempé ma cuillère dans la mousse au chocolat et elle était divine!

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Si vous allez faire un tour à la côte belge et que vous cherchez un endroit pour manger de bonnes choses, je vous conseille vivement le Rubens. Ce n’est pas donné, vous risquez d’avoir une addition un peu salée mais ça reste un bon rapport qualité prix compte tenu de la qualité de la restauration et du service.

http://www.brasserie-rubens.be

Zeedelijk-Alberstrand 589

8300 Knokke

Tel: 050.60.35.01

Pistolet complet au crevettes grises et avocat

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Comme je l’ai écris dans un autre article j’ai donc été accepté à Hong Kong pour partir en erasmus le premier quadri de l’année prochaine. Maintenant le challenge c’est de réussir sans seconde sess si je ne veux pas que mon projet me file sous le nez.
Pour ça je suis partie m’isoler à la mer avec deux copines pendant les deux semaines de Pâques, loin de toutes tentations de sortie afin de pouvoir me consacrer à 100% à mes cours.

C’est bien connu pour bien travailler il faut bien se nourrir! Rien de mieux comme repas du midi qu’un petit pain aux crevettes et avocat, délicieux et apport parfait en tout ce dont notre corps à besoin. En plus il n’y à pas d’endroit où les crevettes sont meilleures qu’à la mer!

Pour une personne il vous faut:

- Un pistolet de pain complet

- Un demi avocat

- Deux rondelles de tomates

- 30 gr de crevettes grises

- Un peu de roquette

- Deux lamelles de concombre

- Du vinaigre balsamique

- Du sel et du poivre

Préparation:

1. Dans un bol écraser l’avocat en purée.

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2. Étaler l’avocat un des surfaces du pistolet.

3. Ajouter les crevettes, les lamelles de tomate et de concombre et la roquette.

4. Assaisonner avec le vinaigre balsamique.

5. Saler et poivrer.

Bon appétit!

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Poêlée de légumes grillés

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Une délicieuse recette saine préparée en 10 minutes qui peut servir d’accompagnement ou de sauce sur des spaghettis.

Il vous faut pour une personne:

- 1 demi courgette

- 1 demi aubergine

- 1 carotte

- 1 tomates

- Du basilic en épice

- Un cube bouillon de légumes

- Du sel et du poivre

- De l’huile d’olive

préparation:

1. Hacher l’oignon et faire revenir dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Raper la carotte et couper en lamelles.

3. Laver l’aubergine, la courgette et la tomate et couper en morceaux.

4. Ajouter les légumes dans la poêle.

5. Verser un demi verre d’eau dans la poêle avec le cube bouillon de légumes .

6. Ajouter une cuillère à café de basilic.

7. Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes.

8. Assaisonner de sel et de poivre.

Bon appétit!

 

Roxi, Bruxelles

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Ce midi je devais aller avec une amie manger un thaï à la bourse comme à notre habitude.
Mais elle a annulé en dernière minute car elle avait un empêchement et nous avons donc décidé de sortir dîner le soir.
Nous avions envie de goûter quelque chose de différent.
Après quelque recherches sur internet et en prenant en compte l’avis de plusieurs amis nous avons opté pour le restaurant Quartier Libre à Flagey, conseillé par mon cousin.
Malheureusement, une fois sur place nous avons trouvé porte close, et oui, le lundi beaucoup d’établissements sont fermés et ça nous n’y avions pas pensé!
Par chance il faisait bon ce soir, ce qui a rendu notre ballade à travers la ville assez agréable.

Nous avons marché une bonne demi heure et nos ventres commençaient à se creuser quand nous nous sommes retrouvées devant le Roxi près du Châtelain.

Ça avait l’air mignon et nos estomacs ne nous laissaient plus trop le choix, il fallait choisir un endroit et ce fut celui-là!

Ce restaurant-bar offre la possibilité de manger en terrasse sur le trottoir mais possède aussi une super chouette terrasse au deuxième étage.

Elle est assez étroite, les tables sont presque collées mais l’ambiance y est super et la vue très sympathique. Certains clients finissent même par sympathiser et deux tables fusionne en une seule comme nos voisins de derrière qui se sont pris d’amitié après quelques verres.

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Nous avons encore pris 20 bonnes minutes à choisir notre plat, la carte est variée et tout avait l’air délicieux et original. Vous pouvez y déguster une variété de pâtes, salades, viandes ou leur fameuses planchettes du monde.

Ils proposent aussi des plats du jour, de la semaine et du mois, il y a de quoi combler n’importe quel amateur de bonne cuisine!

Ma copine a pris une escalope de dinde accompagnée d’une salade et de tagliatelles et j’ai opté pour le formule salade aux 10 garnitures.

Vous recevez une liste avec une large variété d’ingrédients et vous devez en cocher 10 qui garniront votre salade et le tout pour 14,50€.
J’ai eu du mal à choisir, il y avait tellement de bonnes choses sur cette liste!
Finalement j’ai décidé de prendre une salade accompagnée de fêta, noisettes, feuilles de vigne, mangue, pomme, olives noires, tomates, tomates séchées, raisins secs et coeurs d’artichaut.

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J’avais un peu peur que les saveurs ne se mélangent pas bien, ce n’est pas toujours facile de composer sans goûter mais ce fut une des meilleures salades que j’ai goûtées. Il faut savoir que je raffole de salade sucrée salée.
Et l’escalope de mon amie était vraiment très bonne, j’ai d’ailleurs fait la gourmande et je l’ai aidée à la terminer.
Elle a accompagné son repas d’un mojito tout aussi délicieux, pas trop sucré et pas trop alcoolisé, parfaitement dosé.

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Le service est tout aussi irréprochable, la serveuse a du être patiente avec nous, nous l’avons questionnée sur chaque plat de leur large carte, nous étions aussi indécises que possible et elle nous a aidé a faire notre choix tout en gardant le sourire. Elle n’a pas hésité à nous dire que certains plats valaient moins la peine que d’autres et elle a du bien nous orienter car nous étions toutes les deux ravies de notre choix.

Le Roxi est un restaurant que je vous recommande sans hésité, que ce soit pour l’ambiance autour d’un délicieux cocktail ou pour sa délicieuse et originale cuisine.

82, rue du Bailli
1050 Ixelles – Bruxelles

tel: 02 646 17 92

Quiche au fromage de chèvre

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Voilà l’article n°100!! Whouhouuuu!
Comme je l’ai expliqué dans ma recette précédente vendredi passé mon staf scout venait manger chez moi et pour cette occasion j’ai cuisiné de délicieuses quiches, une thaïlandaise dont j’ai donné la recette précédemment et une deuxième que je vais développer ci-dessous.

Il vous faut:

- 3 oeufs

- 125 gr de fromage de chèvre à tartiner

- 4 cuillères à café de pesto

- Une bonne poignée de noix

- 2 tomates

- 1 rouleau de pâte brisée

- Du sel et du poivre

- 125 ml de crème fraiche liquide

Préparation pour 4 personnes :

1. Dans un bol battre les oeufs et ajouter la crème.

2. Ajouter le pesto à la préparation.

3. Laver et couper les tomates en morceaux.

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4. Ecraser les noix en morceaux.

5. Ajouter noix et tomates à la préparation.

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6. Saler et poivrer.

7. Étaler la pâte à quiche dans un moule.

8. Verser la préparation sur la pâte à quiche.

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9.   Faire cuire au four 20 minutes, piquer avec un cure dent pour vérifier que l’intérieur de la quiche et cuite.

Bon appétit!

Quiche thaïlandaise

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Le week-end passé c’était les 24h vélo, vendredi afin de tout préparer pour ce week-end sportif j’avais convié mon staff guide à venir manger chez moi.
Ça faisait un petit temps que je ne m’étais plus mise derrière les fourneaux, j’avais une envie de cuisiner et surtout d’expérimenter.
Je me suis dit pourquoi pas des quiches, tout le monde en raffole et il y a moyen de partir dans tous les sens.
J’ai décidé de faire deux quiches, une thaïlandaise et une au chèvre, tomate et pesto.

Voici la recette de ma quiche thaïlandaise, je la referai sans hésitation, elle était délicieuse!

Il vous faut pour 4 personnes:

- 2 blancs de poulet

- 3 carottes

- 100 grammes de pousse de bambou

- 1 rouleau de pâte brisée

- 250 ml de lait de coco

- 2 cuillères de pâte de curry rouge

- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

-3 oeufs

- 1 sachet de 20 grammes de gingembre ou du gingembre rapé

- Une poignée de noix de cajou et de graines de tournesols

- De la sauce soja

- De la citronnelle en poudre

Préparation:

1. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire vapeur.

2. Assaisonner le poulet de curry en poudre, citronnelle en poudre et de sel.

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3. Raper et couper les carottes en lamelles de 1 mm d’épaisseur.

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4. Dans une poêle réveiller la pâte de curry: sur feu moyen faire revenir le curry avec un peu d’huile d’olive.

5. Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson.

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6. Étaler la pâte à quiche dans un moule à tarte et faire des trous sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.

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7. Etaler les carottes dans le fonds de la pâte afin de la recouvrir complètement.

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8. Dans un bol battre les oeufs, ajouter ensuite le curry.

9. Faire grilles les noix de cajou et les graines dans une poêle, retirer la poêle de la taque et ajouter un peu de sauce soja dans la poêle encore chaude.

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10. Ajouter le poulet, les pousse de bambou et les noix de cajou et les graines de tournesols sur la quiche.

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11. Verser la préparation d’oeufs et curry sur la quiche.

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12. Faire cuire 20 minutes à 180°, piquer avec un cure dent pour vérifier que l’intérieur de la quiche et cuite.

Bon appétit!

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