Poêlée de légumes grillés

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Une délicieuse recette saine préparée en 10 minutes qui peut servir d’accompagnement ou de sauce sur des spaghettis.

Il vous faut pour une personne:

- 1 demi courgette

- 1 demi aubergine

- 1 carotte

- 1 tomates

- Du basilic en épice

- Un cube bouillon de légumes

- Du sel et du poivre

- De l’huile d’olive

préparation:

1. Hacher l’oignon et faire revenir dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Raper la carotte et couper en lamelles.

3. Laver l’aubergine, la courgette et la tomate et couper en morceaux.

4. Ajouter les légumes dans la poêle.

5. Verser un demi verre d’eau dans la poêle avec le cube bouillon de légumes .

6. Ajouter une cuillère à café de basilic.

7. Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes.

8. Assaisonner de sel et de poivre.

Bon appétit!

 

Roxi, Bruxelles

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Ce midi je devais aller avec une amie manger un thaï à la bourse comme à notre habitude.
Mais elle a annulé en dernière minute car elle avait un empêchement et nous avons donc décidé de sortir dîner le soir.
Nous avions envie de goûter quelque chose de différent.
Après quelque recherches sur internet et en prenant en compte l’avis de plusieurs amis nous avons opté pour le restaurant Quartier Libre à Flagey, conseillé par mon cousin.
Malheureusement, une fois sur place nous avons trouvé porte close, et oui, le lundi beaucoup d’établissements sont fermés et ça nous n’y avions pas pensé!
Par chance il faisait bon ce soir, ce qui a rendu notre ballade à travers la ville assez agréable.

Nous avons marché une bonne demi heure et nos ventres commençaient à se creuser quand nous nous sommes retrouvées devant le Roxi près du Châtelain.

Ça avait l’air mignon et nos estomacs ne nous laissaient plus trop le choix, il fallait choisir un endroit et ce fut celui-là!

Ce restaurant-bar offre la possibilité de manger en terrasse sur le trottoir mais possède aussi une super chouette terrasse au deuxième étage.

Elle est assez étroite, les tables sont presque collées mais l’ambiance y est super et la vue très sympathique. Certains clients finissent même par sympathiser et deux tables fusionne en une seule comme nos voisins de derrière qui se sont pris d’amitié après quelques verres.

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Nous avons encore pris 20 bonnes minutes à choisir notre plat, la carte est variée et tout avait l’air délicieux et original. Vous pouvez y déguster une variété de pâtes, salades, viandes ou leur fameuses planchettes du monde.

Ils proposent aussi des plats du jour, de la semaine et du mois, il y a de quoi combler n’importe quel amateur de bonne cuisine!

Ma copine a pris une escalope de dinde accompagnée d’une salade et de tagliatelles et j’ai opté pour le formule salade aux 10 garnitures.

Vous recevez une liste avec une large variété d’ingrédients et vous devez en cocher 10 qui garniront votre salade et le tout pour 14,50€.
J’ai eu du mal à choisir, il y avait tellement de bonnes choses sur cette liste!
Finalement j’ai décidé de prendre une salade accompagnée de fêta, noisettes, feuilles de vigne, mangue, pomme, olives noires, tomates, tomates séchées, raisins secs et coeurs d’artichaut.

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J’avais un peu peur que les saveurs ne se mélangent pas bien, ce n’est pas toujours facile de composer sans goûter mais ce fut une des meilleures salades que j’ai goûtées. Il faut savoir que je raffole de salade sucrée salée.
Et l’escalope de mon amie était vraiment très bonne, j’ai d’ailleurs fait la gourmande et je l’ai aidée à la terminer.
Elle a accompagné son repas d’un mojito tout aussi délicieux, pas trop sucré et pas trop alcoolisé, parfaitement dosé.

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Le service est tout aussi irréprochable, la serveuse a du être patiente avec nous, nous l’avons questionnée sur chaque plat de leur large carte, nous étions aussi indécises que possible et elle nous a aidé a faire notre choix tout en gardant le sourire. Elle n’a pas hésité à nous dire que certains plats valaient moins la peine que d’autres et elle a du bien nous orienter car nous étions toutes les deux ravies de notre choix.

Le Roxi est un restaurant que je vous recommande sans hésité, que ce soit pour l’ambiance autour d’un délicieux cocktail ou pour sa délicieuse et originale cuisine.

82, rue du Bailli
1050 Ixelles – Bruxelles

tel: 02 646 17 92

Quiche au fromage de chèvre

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Voilà l’article n°100!! Whouhouuuu!
Comme je l’ai expliqué dans ma recette précédente vendredi passé mon staf scout venait manger chez moi et pour cette occasion j’ai cuisiné de délicieuses quiches, une thaïlandaise dont j’ai donné la recette précédemment et une deuxième que je vais développer ci-dessous.

Il vous faut:

- 3 oeufs

- 125 gr de fromage de chèvre à tartiner

- 4 cuillères à café de pesto

- Une bonne poignée de noix

- 2 tomates

- 1 rouleau de pâte brisée

- Du sel et du poivre

- 125 ml de crème fraiche liquide

Préparation pour 4 personnes :

1. Dans un bol battre les oeufs et ajouter la crème.

2. Ajouter le pesto à la préparation.

3. Laver et couper les tomates en morceaux.

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4. Ecraser les noix en morceaux.

5. Ajouter noix et tomates à la préparation.

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6. Saler et poivrer.

7. Étaler la pâte à quiche dans un moule.

8. Verser la préparation sur la pâte à quiche.

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9.   Faire cuire au four 20 minutes, piquer avec un cure dent pour vérifier que l’intérieur de la quiche et cuite.

Bon appétit!

Quiche thaïlandaise

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Le week-end passé c’était les 24h vélo, vendredi afin de tout préparer pour ce week-end sportif j’avais convié mon staff guide à venir manger chez moi.
Ça faisait un petit temps que je ne m’étais plus mise derrière les fourneaux, j’avais une envie de cuisiner et surtout d’expérimenter.
Je me suis dit pourquoi pas des quiches, tout le monde en raffole et il y a moyen de partir dans tous les sens.
J’ai décidé de faire deux quiches, une thaïlandaise et une au chèvre, tomate et pesto.

Voici la recette de ma quiche thaïlandaise, je la referai sans hésitation, elle était délicieuse!

Il vous faut pour 4 personnes:

- 2 blancs de poulet

- 3 carottes

- 100 grammes de pousse de bambou

- 1 rouleau de pâte brisée

- 250 ml de lait de coco

- 2 cuillères de pâte de curry rouge

- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

-3 oeufs

- 1 sachet de 20 grammes de gingembre ou du gingembre rapé

- Une poignée de noix de cajou et de graines de tournesols

- De la sauce soja

- De la citronnelle en poudre

Préparation:

1. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire vapeur.

2. Assaisonner le poulet de curry en poudre, citronnelle en poudre et de sel.

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3. Raper et couper les carottes en lamelles de 1 mm d’épaisseur.

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4. Dans une poêle réveiller la pâte de curry: sur feu moyen faire revenir le curry avec un peu d’huile d’olive.

5. Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson.

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6. Étaler la pâte à quiche dans un moule à tarte et faire des trous sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.

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7. Etaler les carottes dans le fonds de la pâte afin de la recouvrir complètement.

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8. Dans un bol battre les oeufs, ajouter ensuite le curry.

9. Faire grilles les noix de cajou et les graines dans une poêle, retirer la poêle de la taque et ajouter un peu de sauce soja dans la poêle encore chaude.

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10. Ajouter le poulet, les pousse de bambou et les noix de cajou et les graines de tournesols sur la quiche.

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11. Verser la préparation d’oeufs et curry sur la quiche.

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12. Faire cuire 20 minutes à 180°, piquer avec un cure dent pour vérifier que l’intérieur de la quiche et cuite.

Bon appétit!

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L’Orchidée blanche, Bruxelles

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Ça faisait un petit temps que je n’avais plus vu mon meilleur ami, nous avons nos petites habitudes, quand on se voit on aime aller au makisu déguster de délicieux makis.
Cette fois-ci j’ai voulu changer de décors. Nous avons été à un restaurant vietnamien au cimetière d’Ixelles, l’orchidée blanche.
Ce n’était pas la première fois que je mangeais là, j’y étais allé une fois pour mon anniversaire et une fois avec mon parrain.
Pour moi c’est ce restaurant qui prépare les meilleurs currys rouge, pour ça j’aime y refaire un tour de temps en temps.

La décoration est sobre et de bon goût, l’intérieur en bois naturel donne une ambiance assez zen.
Les tables sont juste un peu trop collées les unes aux autres, je n’aime pas avoir l’impression que mes voisins de table écouterons mes conversations.
Il y à aussi une salle à l’étage à la décoration coloniale qui permet les événements plus imposants.

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Nous avons été très bien accueilli, le service est impeccable et agréable.
Cette fois-ci j’ai voulu goûter un autre plat j’ai choisi les pâtes de riz sautées aux divers légumes frais et mon ami a commandé le canard sauté à l’orange.
Mes nouilles étaient bonnes mais sans plus, j’ai du ajouter de la sauce soja car selon moi ça manquait de saveurs mais le canard à l’orange était délicieux, il ne restait plus une goutte de sauce sur son assiette à la fin du dîner.
J’aurais du m’en tenir à mes habitudes et prendre leur poulet au curry rouge qui est exquis!

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C’est un bon rapport qualité prix. Le cadre, la nourriture et le service sont sans reproches. Je pense que j’ai du choisir le seul plat de la carte qui n’est pas à la hauteur de sa cuisine.
Si vous cherchez un bon restaurant asiatique dans le coin du cimetière d’Ixelles je ne peux que vous recommander l’orchidée blanche!

http://www.orchidee-blanche.com

Chaussée de Boendael, 436
1050 Bruxelles

tel: 02 647 56 21

La fontaine de Jade, Bruxelles

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Mon frère m’a proposé de manger avec mon père et lui ce midi à la Fontaine de Jade juste devant la bouche de métro de Mérode.
Ça tombait à pique, mes cours se sont terminés plus tôt ce qui m’a permis d’être au rendez-vous à 12h30 à mérode.
C’est lui qui a choisi d’aller manger à ce chinois que nous n’avions jamais testé.
En cet après-midi ensoleillé c’était un peu dommage de manger à l’intérieur, ce restaurant n’offrant pas de service en terrasse mais mon frère nous attendait déjà à l’intérieur.

Le restaurant est décoré comme beaucoup de restaurants chinois de manière assez froide et kitsch mais ce n’est pas encore trop exagéré.
Ils proposent un buffet pour les midis ce qui a fait le bonheur de mon grand frère, un grand mangeur.
Mon père et moi avons opté pour un plat à la carte.
Ce n’est peut-être pas la meilleur décision de combiner un buffet avec des plats à la carte, mon frère était déjà à sa 4ème assiette quand nous avons été servi.
J’ai commandé un poulet au curry jaune et mon papa un boeuf allumettes sauté aux oignons.
J’ai trouvé mon plat assez bon et pas trop lourd, le poulet était accompagné de légumes croquant et la sauce curry façon chinoise m’a bien goûtée, différente de celle servie dans les restaurants thaïlandais.

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Niveau prix c’est raisonnable, pas plus cher qu’un autre restaurant asiatique.
Nous avons pour finir bien mangé bien que la décoration et le cadre laissent à désirer.
Et surtout ce fut un bon moment en famille!

http://www.fontainedejade.be

Avenue de Tervueren 5
1040 Etterbeek, Bruxelles
(Cinquantenaire)

Tél: 02 736 32 10

Letiuz, Bruxelles

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La semaine passée un ami m’a contactée me demandant si j’étais tentée d’aller manger un midi dans le nouveau Salad Bar que son frère a ouvert dans le quartier européen et de donner mon avis sur mon blog.
C’est la première fois qu’on me contacte concernant mon blog pour donner mon avis sur un nouveau projet et cela m’a fait énormément plaisir!
C’est donc toute excitée qu’une amie et mois sommes allées luncher ce midi au Letiuz.

Pour commencer par le commencement, j’ai eu très facile à trouver l’endroit. Le restaurant se trouve juste en bas de la rue en face de l’arrêt Sciences à deux pas de la place du Luxembourg. Avis aux étudiants de Marie Haps, super endroit pour vos pauses du midi!
Mes premières impressions en voyant la façade furent plus que positives; endroit design, style moderne et épuré avec une touche déco fun. Un vélo devant l’entrée pour les livraisons à domiciles et une jolie petite terrasse qui permet de profiter des midis ensoleillés.

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Je suis arrivée vers 13h30, heure du rush, ce qui prouve le succès rapide de cette start up.
J’ai tout de suite adoré le concept, l’idée est clairement de connoter le naturel avec des serveurs habillés en salopette, chapeau de paille et petit foulard rouge autour du coup.

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Ici on vient pour les salades même si on peut y trouver quiches, sandwiches, soupes et autres sucreries comme leurs smoothies à l’Australienne (car ils contiennent de la glace pour la plupart).

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Le principe est le suivant, pour 7€ vous choisissez une base de salade; iceberg, épinard, salade de blé,…, 4 toppings  parmi leur large éventail d’ingrédients et un de leur 6 dressings.
Contrairement à beaucoup d’autres établissements comme par exemple le Delicatessen, vous ne payerez pas certains ingrédients plus cher que d’autres, ce qui pour moi est un point très positif.
Quand je compare aux salades qu’on sert dans les restaurants et qui pour la plupart coûtent le double, le prix est plus que raisonnable, j’ai trouvé ma salade bien plus garnie et savoureuse que dans beaucoup d’autres endroits.
Il y en a pour tous les goûts, les plus créatifs se feront une joie de créer leur propre salade, mais il manque selon moi un menu de salades déjà composées pour les moins expérimentés.

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Le service est irréprochable, c’est pour moi très important d’avoir un personnel accueillant et souriant, et ce midi nous avons été reçues comme des princesses!

http://letiuz.be

Rue de l’industrie, 4
1000 Bruxelles

tel: 02 512 32 32

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Finzi Gelato, Porto

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Le soleil brille,  les gens sont attablés aux terrasses, les touristes se baladent, on se sent déjà en vacances !
À Porto, où je passais le week-end, il y à un petit coin tout à fait charmant pour se balader, le Ribeira district est une rue bordant le fleuve du Douro garnie de terrasses en tous genres. Entre les nombreux restaurants j’ai déniché un petit établissement discret mais très mignon, le Finzi Gelato est un endroit coquet et mignon où sont servit crêpes, milkshake, pâtisserie, cake et surtout de délicieuse glaces et sorbets artisanales.

On cherchait justement, moi et ma copine, un endroit où s’acheter une glace, j’ai un peu hésité en voyant les prix élevés de leur carte, ma copine s’est d’ailleurs résignée à acheter une glace deux boules à 1, 80 dans une échoppe à côté.
J’ai succombé à la tentation, le mot artisanale à le dont de me faire faire des folies.
C’est vrai que ce n’est pas tous les jours que je m’achète une boule de sorbet à 2,70€ surtout à Porto où la vie est beaucoup moins cher qu’en Belgique!
Je n’ai malgré ça pas regretté mon choix, c’était fout simplement succulent, rafraîchissant et frais, juste ce qu’il me fallait.
J’ai tendance à trouver qu’un sorbet un jour d’été est très sucré et vous donne plus soif qu’autre chose, mais cette fois ci je me suis sentie désaltérée tout en goûtant de délicieuses saveurs.
J’ai choisis une boules ananas avec du basilic haché, le mariage se combinait parfaitement.
Il vaut selon moi mieux payer un peu plus cher et dégusté un produit de qualité.

L’endroit fait rêver, quoi de mieux en été que de s’attabler en terrasse et déguster une bonne glace ou autre douceur sous un soleil tout en regardant les vagues timides du fleuve bordant les quais portugais!

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Cais Ribeira 45 4050-511,
Porto Salvo, Portugal

RUA, Tapas & Music Bar, Porto

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Ce week-end je me suis payé un petit city trip à Porto pour rendre visite à une bonne amie en erasmus et faire le plein de soleil. On s’y sentait comme en vacances et on s’est fait plaisir; shopping, ballades, petits verres en terrasse, plage, restaurants,…

Le dernier soir nous avons voulu trouver un chouette petit restaurant dans le coin pour passer une dernière soirée entre copines.
Après quelques recherches sur internet nous avons déniché un petit bar à tapas où se produisent des artistes portugais.
Ce petit restau typique s’appelle le Rua ce qui veut dire rue en portugais d’où le style de la décoration. Le sol est fait de dalles et toute la décoration rappelle les ruelles portugaises.
On se croyait dans un décor de cinéma, une ambiance tout à fait charmante.
Nous avons commandé un verre de vin blanc de la maison en apéritif, il  était délicieux! Jusque là je n’avais pas été très satisfaite de la qualité des vins dans les restaurants ou bars mais le vin servi ici était très bon.

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En début de soirée il faisait assez calme, nous sommes arrivées à 21h mais il faut croire que l’horaire tardif des espagnols se retrouve aussi chez les portugais!
Ça nous a permis de papoter tranquillement avant que le concert ne débute.

Comme vous le devinez nous avons commandé des tapas : Rouleaux de printemps de poulet avec une mousse curry, Croquettes aux crevettes avec sauce d’huître, champignons sautés et légumes avec une mousse de tomates et coriandre et une petite salade pour accompagner le tout.
Avec pour dessert un chèvre chaud poêlé accompagné  d’une boule de sorbet framboise.

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Je peux vous garantir que tout était tout à fait délicieux, aucune déception que ce soit du décor à la cuisine, en passant par le vin et le service. Nous nous en sommes sorties pour 15 euros chacune, assez bon marché!
Pour couronner cette parfaite soirée nous avons pu assister à un concert, dans la partie plus large de la salle, d’un artiste portugais chantant en anglais à manière de Jack Johnson, rien de tel pour déguster notre dessert et finir notre verre de vin.
Si je peux faire ma difficile je dirais juste que la décoration de certaines assiettes laisse à désirer comparé à la qualité de la cuisine.

Bref, un endroit à ne pas rater si vous faites un arrêt à Porto que ce soit pour y boire un verre entre amis ou manger en amoureux vous ne serez pas déçu. Personnellement je suis tombée sous le charme de ce petit bar portugais.

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https://www.facebook.com/groups/RuaTapasMusic/?fref=ts

Travessa da Cedofeita, 24
Porto, Portugal

tel: (+351) 222 010 879
rua.tapas@gmail.com

Aubergines farcies aux lentilles

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Ayant la chance de koter à 5 minutes à pied de mon école il m’arrive souvent de rentrer me préparer un bon repas à midi. Une amie est venue manger avec moi mais malheureusement on était un peu short niveau timing, j’avais cours jusqu’à 12h45 et elle commençait à 13h45 ce qui ne nous laissait pas beaucoup de temps.
J’ai ouvert mon frigo, mon armoire, jeté un coup d’oeil à ce que j’avais et j’ai décidé d’improviser une nouvelle recette.

Pour un lunch sain, rapide et riche en protéine!

Il vous faut pour 2 personnes:

- 1 oignon

- 1 aubergine

- 1 poivron jaune

- 2 tomates

- 200 grammes de lentilles

- 1 cube bouillon de légumes

- Du cumin, du sel et du poivre

- De l’huile d’olive

- De la coriandre fraiche

Préparation:

1. Faire cuire les lentilles selon les indications sur l’emballage.

2. Couper l’aubergine en deux dans la longueur saler les deux faces et faire cuire vapeur

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3. Émincer l’oignon et griller le dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

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4. Laver la tomate et le poivron et couper les en petits morceaux. Ajouter les ensuite à l’oignon avec le cube bouillon et un demi verre d’eau.

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5. Une fois les aubergines cuites, évider les avec une cuillère en laissant 1 centimètre de chair et faire griller dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

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6. Ajouter aux légumes, la chair des aubergines coupées en cubes, les lentilles, le cumin, du sel et du poivre. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.

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7. Lorsque les aubergines sont un peu dorées, poser sur une assiette en remplir le coeur de la préparation de lentilles.

8. Garnir de coriandre fraiche et servir avec une petite salade de tomates crues.

Bon appétit!